چطور توت خشک کنیم که سیاه نشود؟ ۴ روش ساده
چطور توت خشک کنیم؟ روش های خشک کردن توت در خانه مختلف اس و شما می توانید بدون وسیله در آفتاب و یا با فر و ... انواع توت را خشک کنید. توت سفید یکی از رایج ترین توت های خشک شده است که استفاده می شود. فواید توت خشک سفید برای لاغری و سلامتی بدن اثبات شده است. معمولا توت خشک را با چای یا تنها میل می کنند. در ادامه با انواع طرز تهیه توت خشک و ترفندهای آن آشنا شوید.
چطور توت خشک کنیم؟
شما می‌توانید در منزل به روش‌های مختلفی توت سفید را خشک نمایید. خشک کردن توت سفید در خانه هم بهداشتی‌تر است و هم اینکه هزینه کمتری را برای شما در پی خواهد داشت. همچنین شما با خشک کردن توت سفید می‌توانید ماندگاری این خوراکی خوشمزه را افزایش دهید.
توجه داشته باشید که توت‌های نرم شده و رسیده را برای خشک کردن انتخاب کنید. اگر توت ها کثیف نیستند بهتر است قبل از خشک کردن، آن ها را نشویید تا کیفیت خود را از دست ندهند. تنها کافی است شاخ و برگ‌ها را از بین آن‌ها بردارید.
در ادامه طرز تهیه توت خشک سفید خانگی به طور کامل توضیح داده شده است.
طرز تهیه توت خشک خانگی بدون فر
ممکن است شما در خانه خود فر نداشته باشید، یا آنکه به هر دلیلی خواهان خشک کردن به شیوه طبیعی هستید. در چنین حالتی خشک کردن در هوای باز و قرار دادن توت‌ها در مقابل نور خورشید پیشنهاد می‌شود.
روش خشک کردن توت سفید در مقابل آفتاب
برای این کار شما نیاز به هوایی صاف و بدون باد دارید. البته میزان رطوبت هوا نیز در این روش اهمیت دارد. بهتر است میزان رطوبت هوا کمتر از ۶۰ درصد باشد. چرا که در صورت بیشتر بودن رطوبت، فرآیند خشک کردن توت‌ها طولانی می‌شود. این طولانی شدن ریسک عواملی مانند نشستن گرد و خاک بر روی توت‌ها، حمله کردن حشرات و پرندگان به توت‌ها و سایر موارد مشابه را افزایش می‌دهد.
در صورت مطمئن شدن از مساعد بودن آب و هوا، می‌توانید پارچه‌ای نخی را بر روی زمین پهن کنید. پارچه باید کاملاً تمیز و خشک بوده و محلی که پهن می‌شود کاملاً آفتاب گیر باشد. برای اینکه پارچه مستقیماً روی زمین قرار نگیرد، می‌توانید آن را بر روی سینی یا حصیر قرار دهید. توت‌های سفید را بر روی پارچه پهن شده به صورت یکدست بریزید. به صورت یکه توت‌ها بر روی تجمع نکنند و در معرض نور خورشید و هوای آزاد قرار بگیرند. بعد از حدود ۲ الی ۴ روز توت‌های سفید به حالت نیمه خشک در می‌آیند. در این حالت می‌توانید آن‌ها را به محل دارای سایه منتقل کنید.
در ادامه توت‌های نیمه خشک را در معرض هوای آزاد و باد پنکه قرار دهید. پس از مدتی رطوبت باقی مانده توت‌ها از بین رفته و کاملا خشک می‌شوند. توجه داشته باشید، چون طول این فرآیند طولانی است، ممکن است توت‌ها کمی سیاه شوند. از این رو بهتر است در ابتدای شروع کار کمی آبلیمو به توت‌های سفید تازه بزنید تا از سیاه شدن آن‌ها جلوگیری شود.
طرز تهیه توت خشک سفید خانگی با فر
استفاده از فر برای خشک کردن توت‌های سفید یکی از بهترین روش‌ها است. در این روش ابتدا فر را روشن کرده و روی دمای ۷۰ الی ۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. از طرف دیگر بهتر است توت‌ها را برای ۱۰ دقیقه داخل آبلیمو قرار داده و داخل آبکش بریزید. حال توت‌ها را بر روی یک حوله گذاشته و آن‌ها را خشک کنید. این کار از سیاه شدن توت‌ها در طی این فرآیند جلوگیری می‌کند.
با گرم شدن فر، می‌توانید توت‌ها را داخل سینی فر به صورت یکدست قرار دهید. بعد از مدتی توت‌ها رطوبت خود را از دست می‌دهند و خشک می‌شوند. در این حالت آن‌ها را جمع کرده و داخل یک ظرف سرباز بریزید. تا برای ۴ الی ۵ روز در معرض هوای آزاد قرار گیرند. این کار کمک می‌کند تا رطوبت باقی مانده در توت‌ها خارج شود.
روش خشک کردن توت سفید با ماکروویو
استفاده از مایکروویو یکی از سریع‌ترین روش‌ها برای کاهش رطوبت و خشک کردن توت‌ها به حساب می‌آید. در این روش توت‌های سفید را روی سینی ماکروویو یا داخل دیس بریزید. البته مقدار و نحوه قرارگیری توت‌ها باید به گونه‌ای باشد، که توت‌ها روی هم انباشته نشوند.
معمولاً فرآیند خشک کردن توت سفید در ماکروویو حدود ۳۰ دقیقه به طول می‌انجامد. البته در طول این مدت باید به ماکروویو سر بزنید و توت‌ها را جا به جا کنید تا فرآیند خشک شدن آن‌ها به خوبی انجام شود. البته در این روش برق زیادی مصرف خواهد شد. در نتیجه این کار را در ساعات اوج مصرف برق انجام ندهید.
روش درست کردن توت خشک با دستگاه میوه خشک کن
یکی دیگر از راه‌های خشک کردن توت سفید، استفاده از دستگاه میوه خشک کن است. این دستگاه برای خشک کردن انواع میوه به کار می‌رود. ساختار این دستگاه به این صورت است که در کف آن تعدادی المنت برقی به شکل مشبک و هواکش قرار دارد. این المنت‌ها حرارتی ملایم و یکدست ایجاد می‌کنند. بسته به نوع دستگاه میوه خشک کن، معمولاً این فرآیند ۱۵ تا ۲۴ ساعت به طول می‌انجامد. می‌توانید قبل از شروع فرآیند کمی آبلیمو به توت‌ها بزنید تا در طی خشک شدن در دستگاه سیاه نشوند.
علت سیاه شدن توت خشک چیست؟
دانستیم که چطور توت خشک کنیم. حال که با طرز خشک کردن توت سفید آشنا شدید بهتر است بدانید چه عواملی باعث سیاه شدن آن‌ها نیز می‌شود! یکی از مهم‌ترین مسائلی که موجب می‌شود تا کیفیت توت‌های خشک شده پایین بیاید، سیاه شدن آن هاست. برای جلوگیری از این امر می‌توانید برای ریختن در دستگاه میوه خشک کن به آن‌ها آبلیمو بزنید. در روش خشک کردن در نور خوشید، اگر شما روش خشک کردن توت سفید در سایه را انتخاب کنید یا این که مدام آن‌ها را در آفتاب بگذارید، سیاه می‌شود.
روش نگهداری از توت خشک
یکی از بهترین شیوه‌ها برای نگهداری این خکشبار مقوی و مفید، ریختن آن درون ظرف‌های مناسب در بسته شیشه‌ای و پلاستیکی است. البته برای جلوگیری از خراب شدن آن ها، باید آن را درون یخچال و فریزر نگهداری کنید. پس بعد از خشک کردن توت سفید در منزل می‌توانید آن را به این روش نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید:
خواص یا فواید توت خشک برای سلامتی
حالا که پاسخ سوال چطور توت خشک کنیم؟ را دانستید درباره خواص توت خشک هم بخوانید. یکی از مفیدترین میوه‌ها که استفاده آن بسیار توصیه شده است توت سفید است که به صورت خشک شده یا تازه مصرف می‌شود. با خوردن توت در وعده‌های روزانه خود سلامتی تان را تصمین کنید شما می‌توانید از آن به عنوان یک میان وعده با ماست، تزیین روی کیک‌ها و شیرینی ها، طعم دهنده در کنار نوشیدنی‌ها مثل چای و یا حتی به تنهایی به عنوان یک طرف تنقل استفاده کنید.
جالب است بدانید که توت یک خوراکی پرکالری و مقوی شامل فیبر، املاح معدنی، اکسیدان، انواع ویتامین ها، سقز و پکتین می‌باشد.
دانستنی‌های جالب درباره درخت توت سفید
خاصیت‌های فراوانی همچون پر کالری و پر انرژی بودن برای توت عنوان شده است، یک فنجان توت که تقریباً معادل یک صد گرم می‌باشد دارای ۶۱ کالری انرژی و ۰.۹ پروتئین است و میزان قابل توجهی که از تیم دارا است البته این را متذکر شویم که پروتئینی که داخل توت و از منابع پروتئین گیاهی است.
ترکیبات مهم و اصلی توت سفید
شباهت زیادی بین توت سفید و توت سیاه وجود دارد تنها یک تفاوت می‌توان مشاهده کرد آنهم اینکه توت سیاه حاوی ترکیبات قرمز رنگ یا بنفش همچون آنتوسیانین‌ها و بعضی از اسید‌های گیاهی است.
خواص توت خشک در طب سنتی
از دیدگاه طب سنتی در کشور چین توت‌ها برای ریه خیلی مفیدند همچنین برای درمان سرماخوردگی‌های مزمن و مشکلات ریوی بسیار مفید است آن‌ها معتقدند کیفیت خون بهتر در بدن با خوردن توت در بدن ایجاد می‌شود به علت دارا بودن طبع گرم و‌تر برای بدن مناسب است. توت میوه‌ای است که موافق و سازگار با ریه است. اصولا مواد شیرین طبیعی برای ریه و خشکی صدا و خس خس سینه مفید هستند.
توت خشک به دلیل داشتن کلسیم و فسفر برای لثه مفید است و یک انرژی زای مناسب برای افراد کهنسال محسوب می‌شود و برای محکم کردن لثه و جلوگیری از خرابی و کرم خوردگی دندان می‌توان صمغ درخت توت را جوید و همچنین افراد دیابتی و مبتلا به قند می‌توانند به جای استفاده از شکر و قند از توت خشک استفاده کنند.
توت و کاهش فشار خون
موادی که در توت وجود دارد برای کاهش فشار خون بسیار مفید است کربوهیدرات، ویتامین، کارتونئید سبب افزایش حجم خون در بدن می‌شود و برای بیمارانی که از افزایش فشار خون رنج می‌برند عالی است همچنین برای بیماری‌های زنانه توت توصیه می‌گردد.
توت یک میوه ضد سرطان
طب پیشرفته ثابت کرده که توت خشک دارای مقدار زیادی روتین است که در پیشگیری از سرطان روده موثر است روتین موجب خنک شدن خون می‌شود خونریزی را متوقف می‌کند باعث کاهش تورم و از بین رفتن ویروس‌ها می‌شود به همین جهت اگر توت خشک هر روز مصرف شود در پیشگیری و درمان خونریزی مغزی، فشار خون بالا و خونریزی شبکیه و برونشیت مزمن موثر خواهد بود.
توت خشک و سلامت کبد و کلیه
توت خشک همچنین برای سلامت کبد و کلیه نیز موثر است و موجب تقویت خون، بهبود ترشح بزاق یا مایعات بدن و خشکی بدن می‌شود.
خواص توت سفید
توت سفید دارای چربی، املاح معدنی، تانن و ویتامین‌های A و C است پوست خشک، شاخه‌های جوان و تازه‌ی درخت این میوه خاصیت ملینی دارد برای جذب بهتر مواد غذایی موجود در توت سفید باید صبح به صورت ناشتا یا هنگام عصر با معده‌ی خالی مصرف شود از توت خشک به عنوان دوست طحال و کبد هم نام برده اند. توت به دلیل داشتن مواد قندی سبب تقویت بدن می‌گردد آرامبخش بسیار قوی و ادرار آور است و برای درمان بیماری‌های زخم معده و تنفسی نیز موثر است.
خشک کردن توت باعث می شود در تمام روزهای سال توت خشک مفید و خوشمزه داشته باشید.
منبع: اسنپ مارکت / صداوسیما / 7 مغز