با این ادویه ها خورشت قیمه را خوشمزه کنید!

یکی از دوست داشتنی‌ترین غذا‌های ایرانی، خورشت قیمه است. یک غذای سنتی که به علت ترکیبات و مواد اولیه‌ای که دارد دارای خاصیت‌های بسیاری است. آیا تا به حال به این مسئله فکر کرده اید که چرا مزه این غذا همیشه یکسان نیست و گاهی خوش طعم‌تر و خوش عطرتر است؟ جواب این پرسش در ادویه‌هایی است که برای طعم دار کردن خورشت قیمه از آن استفاده می‌شود.

فلفل سیاه: یک قاشق چای خوری
زردچوبه: نصف قاشق غذاخوری
پودر هل: نصف قاشق غذاخوری
پودر دارچین: یک قاشق غذاخوری
جوزهندی: یک قاشق چای خوری
زعفران: یک قاشق چای خوری
نمک: به میزان دلخواه
پودر گل سرخ: یک قاشق غذاخوری 

ادویه‌ها را سعی کنید به صورت دانه یا چوب تهیه کنید. آنگاه ادویه‌ها را به گونه جدا جدا در آسیاب ریخته و آسیاب کنید. پودر ادویه‌ را در یک ظرف بریزید و مخلوط کنید تا کامل با هم ترکیب شوند. ادویه‌های ترکیبی را الک نموده تا ناخالصی‌های احتمالی آن جدا شوند. زعفران را جداگانه آسیاب نموده و به ترکیب بالا بیفزایید. ادویه ترکیبی را در ظرف شیشه‌ای خشک و در داری بریزید. شیشه ادویه را در جای نسبتاً خنک قرار دهید.

 

منبع : بیتوته