طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی با مرغ

آلبالو پلو یکی از انواع غذاهای پلویی ایرانی است که به دلیل استفاده از آلبالو در آن به عنوان یک غذای فصلی شناخته می ‌شود. اصالت این غذای خوشمزه متعلق به شهر شیراز است البته امروزه در سراسر کشور فراگیر شده است.

کد خبر: ۵۶۷۹۰

تعداد نظرات: ۱ نظر

‌می‌توان در فصل تابستان آلبالو را گرفت و هسته آن را خارج کرد، سپس در فریزر نگهداری کرد تا در تمام فصل‌ها بتوان این غذای خوشمزه را تهیه کرد و از خواص خوب آلبالو بهره‌مند شد، خواصی همچون ضد التهاب، رفع کم خونی، تسکین دهنده درد، سلامت پوست و مو.

مواد لازم برای ۳ نفر

آلبالو بدون هسته یک و نیم لیوان

برنج دو و نیم پیمانه
مرغ تکه شده به تعداد دلخواه
زعفران دم کرده ۱ استکان
خلال پسته و بادام برای تزیین
پیاز۱ عدد
روغن کمی
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی با مرغ

مرحله اول

برای تهیه آلبالو پلو خوشمزه و مخصوص با گوشت مرغ در ابتدای کار، پیاز را شسته و پوست می‌کنیم. سپس به صورت خلالی ریز خرد می‌کنیم. در ادامه یک قابلمه مناسب را با کمی روغن روی حرارت قرار می‌دهیم تا داغ شود.
مرحله دوم
سپس پیاز‌ها را به آن اضافه کرده و به خوبی تفت می‌دهیم تا سبک و طلایی شود. در ادامه تکه‌های مرغ را به پیاز اضافه کرده و در روغن خوب سرخ می‌کنیم. نصف استکان از زعفران و کمی نمک را به آن اضافه می‌کنیم.
مرحله سوم
زیر آن را خیلی کم می‌کنیم تا مرغ با زعفران پخته و طلایی شود. آلبالو‌ها را با یک لیوان آب و نصف لیوان شکر می‌گذاریم تا یک ربع بپزد و رنگ پس بدهد. حالا آلبالو‌ها را آبکش کرده و آب آن را به همراه ۲ لیوان آب به برنج خیس خورده اضافه می‌کنیم.
مرحله چهارم
سپس روی شعله گاز قرار می‌دهیم تا برنج نیم پز شود و آب آلبالو به خوردش برود. در آخر برنج را آبکش کرده و با آلبالو‌ها مخلوط می‌کنیم و می‌گذاریم به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد، سپس با خلال پسته و پلو زعفرانی تزئین می‌کنیم.

بیشتر بخوانید:

منبع: ایرنازندگی