طرز تهیه ترشی لیته فوری + فیلم

مواد لازم برای تهیه ترشی لیته بادمجان، یک کیلوگرم بادمجان، ۵ حبه سیر، دو عدد هویج متوسط، ۳ عدد فلفل تند، نصف قاشق غذاخوری سیاه دانه، نصف قاشق غذاخوری گلپر، یک قاشق چایخوری زردچوبه، یک قاشق چایخوری فلفل سیاه، نصف قاشق غذاخوری ترخان خشک، نصف قاشق غذاخوری نعنا خشک و سرکه و نمک به میزان لازم است.
برای تهیه ترشی لیته شما می‌توانید بنا به ذائقه خود مقداری گل کلم و خیار خردشده نیز اضافه کنید. علاوه بر این می‌توانید بادمجان‌ها را بپزید و سپس با گوشتکوب له کرده و یا با غذاساز پوره کنید.